中医膳食养生技术班:榆钱的功效及药用价值

来源:中域教育 发布时间: 2022-03-26 浏览量:570

阳春三月,榆钱鲜,你有吃过榆钱吗?中域教育的中医膳食养生技术班今日分享榆钱的功效及药用价值,快来跟随中域教育的小编一起来学习吧。


“草树知春不久归,百般红紫斗芳菲。杨花榆荚无才思,惟解漫天作雪飞。” 

阳春三月,春暖花开,绿柳花红,榆树上也冒出了新鲜的榆钱。那肥美娇嫩的榆钱,有些嫩绿,

有些浅黄,满枝满杈,一嘟噜一挂,在和煦的微风中轻轻摇动,散发出诱人的清香。

榆钱轻摇,摇醒我尘封脑海中的记忆;榆钱串串,串起我流年岁月里的时光……

榆钱是榆树的种子,因为它外形圆薄比较像古代的钱币而得名榆钱。又因为与“余钱”同音,

因此民间就有了吃了榆钱有“余钱”的说法。那榆钱除了有这样吉利的说法还有哪些功效与作用呢?


榆钱的营养价值

榆钱中水分含量很高,还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸等有机酸,

以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素。据研究测定榆钱中铁的含量极高,比菠菜多10倍,是西红柿的50倍。


榆钱的功效与作用

榆钱性平,味辛、甘。有健脾安神,清心降火,止咳化痰的功效。可以用于调理失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等症。

1、健脾益胃:榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐,可健脾和胃, 治食欲不振。

2、清热安神:榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,有清热安神之效,可调理神经衰弱、失眠。

3、杀虫消肿:榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。

4、止咳化痰:榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于调理咳嗽痰稠之病症。


榆钱不仅对身体好,而且味道鲜美甘甜,在应季直接采下来吃也是很好的。

1、生吃。榆钱采下来洗净就可以吃了,也可以按自己的喜好放入白糖或盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料凉拌。

2、煮粥。将榆钱洗净,以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥,米将熟时再放榆钱继续煮5-8分钟。加适量调料,即成榆钱粥。

3、笼蒸。先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,放入调料,口感好。

4、做馅。将榆钱洗净、切碎,加虾仁、肉或鸡蛋调匀后,包饺子、蒸包子,味道都很好。


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